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Ces derniers temps, j’ai envie de manger des noix. Oui c’est un peu la saison 😉 Et pour changer, j’ai réalisé un pesto aux noix de Grenoble. Autant vous dire que vos pâtes prennent une tout autre dimension 🙂
Pour les plus gourmands, vous pourrez ajouter de la crème en même temps que l’ajout du pesto dans votre plat, pour avoir une texture plus crémeuse. Quand je parle de crème, c’est soit de la crème fraîche, soit de la crème soja – car cette crème végétale est un très bon substitut et bien moins calorique 😉
C’est une recette très facile qui ravira vos papilles !
Ingrédients :
- 90g de noix de Grenoble
- 80g de parmesan (râpé ou non – coupé en morceaux, en fonction de votre mixeur)
- 60-80g d’huile d’olives
- 3 c.à.s de jus de citron
- une pointe de noix de muscade
- sel, poivre
- facultatif : ail, origan, …
Si vous aimez l’ail, vous pouvez ajouter une petite gousse qui donnera un pesto plus fort en goût. Vous pouvez également ajouter des herbes comme l’origan qui ajoutera une subtile saveur.
Préparation :
1/ Dans votre mixeur, mettre les morceaux de parmesan puis mixez jusqu’à obtenir une consistance poudreuse.
2/ Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez une nouvelle fois.
3/ Ajustez le mixage en fonction de la consistance que vous aimez, vous pouvez mixez à nouveau si besoin.
Et voilà! Il ne reste plus qu’à mettre cette préparation dans un ou des petits pots. A conserver au frais bien-sûr pour au moins 2 semaines.
Conseil : Il est préférable de sortir le pot un peu à l’avance pour que la texture du pesto ne soit pas trop « dure ». Elle se mélangera mieux dans vos pâtes même si elles sont chaudes 🙂
J’espère que cette recette hyper facile vous aura donner envie d’essayer ce pesto 🙂
Vous pouvez télécharger la recette du pesto aux noix de Grenoble par ici !
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