Pancakes sans sucre sans matière grasse et sans lactose

Aujourd’hui je vais vous partager ma recette favorite pour des pancakes délicieux et très diététiques ! 😋 Ces pancakes sans sucre, sans matière grasse et sans lactose peuvent aussi être sans gluten. Il faudra alors faire attention a leur texture qui sera plus fragile.

C’est une recette que j’ai adapté après quelques tests et rectifications 😊. Très facile et rapide à faire si vous avez un blender / mixeur (ou autre robot de cuisine), vous ne pourrez plus vous en passer.

Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes | Prêt en 20 minutes

Pour environ 6 savoureux pancakes 🥞 vous aurez besoin de :

• 1 banane
• 1 œuf
• 90gr de farine (j’utilise de la farine de froment bio demi-complète T80)
• 100ml de lait végétal
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate / ou de levure chimique
• 2 cuillère à café de parfum (rhum, fleur d’oranger, au gré de vos envies) ou un peu de poudre de vanille

Préparation :

Pour gagner du temps, vous pouvez déjà mettre votre poêle à préchauffer sur feu moyen. Si vous n’avez pas de poêle anti adhésive, utilisez un pinceau imbibé d’huile d’olive ou de coco.

1/ Dans le bol de votre robot, ajoutez la banane en morceaux et l’œuf. Mixez jusqu’à ce que ce mélange devienne mousseux.

2/ Ajouter ensuite le reste des ingrédients : la farine, le lait végétal le bicarbonate/levure chimique et le parfum.

Votre préparation est prête ! Il ne reste plus que la cuisson.

3/ Dans une poêle bien chaude, déposez une louche de pâte. Des bulles vont alors apparaître, dès qu’elles recouvrent la totalité de la surface (environ 1 minute) retourner le pancake de l’autre côté pour 1 minute.

Pour les plus gourmands, ajoutez un topping de chocolat et des morceaux de bananes caramélisés !

Vous pouvez télécharger la recette des pancakes sans sucre sans matière grasse et sans lactose ici !