Crêpes vegan sans sucre

L’année dernière j’avais testé des crêpes sans gluten, sans lactose et sans matière grasse. Cette année je voulais faire une recette de crêpes vegan sans sucre (sans lactose, sans matière grasse et sans œufs), oui c’est possible et même délicieux !

J’ai volontairement décidé de ne pas mettre de sucre et j’ai simplement aromatisé à la cannelle. La cannelle permet de faire croire que la pâte est sucré, alors que ce n’est pas le cas! Libre à vous si vous voulez ajouter un peu de sucre (1-2 cuillère à soupe par exemple).

De nombreuses variantes possibles.

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 15 minutes

Pour environ 6 crêpes :

Ingrédients :

• 150g de farine
• 150ml de lait végétal
• 150ml d’eau pétillante
• 1 c.à.s de cannelle en poudre (ou de la vanille, cf variantes)
• 1 pincée de sel
• facultatif : 1-2 c.à.s de sucre

Préparation :

1/ Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à avoir un mélange homogène.

2/ Laissez reposer la pâte au moins 10 minutes.

3/ Faites chauffer une crêpière et huilez la poêle avec un pinceau d’huile d’olive.

4/ Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez un peu de lait végétal.

5/ Prenez une louche de pâte puis recouvrir le fond de la crêpière finement.

6/ Quand les bords se décollent et le dessus semble cuit, la retourner délicatement.

7/ La crêpe est cuite quand elle est un peu dorée.

8/ Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Si votre crêpière attache, bien huilez à chaque nouvelle crêpe.

Pour cette recette, j’ai fait une petite compotée de pommes (x3 coupées en morceaux) avec un peu de cannelle et une cuillère à soupe de sirop d’érable. Facile à faire et beaucoup plus sain, surtout si on évite la confiture ou la pâte à tartiner 😉

Vous pouvez télécharger la recette des crêpes vegan sans sucre ici !