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Je vous avais partagé en juin 2020 une recette de lait végétal express sans filtre, et depuis j’ai amélioré sa composition. Avec les prix qui augmentent et sa composition majoritairement d’eau, la décision est facile. Je n’achète plus de lait d’amande ou de noisette puisqu’il suffit de 3 minutes pour en avoir. Cette recette de lait végétal facile et rapide sera probablement un incontournable pour vous d’ici peu !
Seulement 3 ingrédients : de l’eau, de la purée d’oléagineux et de la gomme xanthane si vous voulez que le lait reste bien homogène plusieurs jours.
Vous pourrez varier les plaisirs en fonctions des purées : noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble, voire même du beurre de cacahouètes, … C’est autant de variété que de laits possibles ! La qualité des purées peut être différente d’une marque à l’autre, il est préférable d’utiliser une purée bien lisse.
En seulement 3 minutes, vous pourrez déguster un lait végétal frais et délicieux.
Préparation : 3 minutes | Temps total : 3 minutes
Ingrédients pour 1 L de lait végétal :
- 1 Litre d’eau
- 3-4 c.à.s rase de purée d’amandes (ou la purée de votre choix: noisette, cajou, cacahouètes, …)
- 1 c.à.c rase de gomme xanthane
- Facultatif : Si vous souhaitez une touche sucrée, ajoutez du sirop d’érable et de l’extrait de vanille.
Adaptez le dosage de purée en fonction de votre goût, personnellement, je l’aime « intense » 😉 Vous pourrez bien évidemment l’aromatiser comme bon vous semble avec de la poudre de cacao, du café soluble, … Je conseille le sirop d’érable car c’est un des meilleurs sucres naturels pour notre organisme.
Préparation :
1/ Dans votre blender / robot de cuisine ajoutez la purée d’amande (ou autre), l’eau puis la gomme xanthane.
2/ Mixez le mélange à pleine puissance pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le liquide soit lisse et crémeux. Et c’est prêt !
3/ Transférez le lait végétal dans une bouteille hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Info : Plus il y a de gomme xanthane, plus la texture sera crémeuse comme une crème anglaise. L’hiver j’aime bien avoir une texture onctueuse un peu plus épaisse pour faire des laits au chocolat avec un soupçon de cannelle, c’est vraiment incroyable !
Astuce : Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez utiliser un shaker et de l’huile de coude ! En ne mettant qu’une plus petite quantité d’eau avec la purée d’amandes et de gomme xanthane. Une fois diluée, vous pourrez rallonger la préparation avec de l’eau et mélangez à nouveau.
Voilà, un lait végétal facile et rapide en seulement quelques minutes et surtout sans additifs ni conservateurs. C’est une alternative saine, économique et délicieuse à découvrir. Essayez cette recette et partagez vos variations préférées en commentaire. La simplicité peut aussi être incroyablement savoureuse !
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