Muffins noisette cannelle

Pour l’anniversaire du blog, je voulais marquer un peu le coup et faire un petit cupcake. Vous avez probablement vu le visuel, sinon c’est par ici ! Il a eu du succès et on m’a demandé plusieurs fois à quoi il était. Je me suis dis que j’allais posté ma recette des muffins noisette cannelle.

Il y a quelques années j’avais eu une grosse période « Muffins » et j’ai testé de nombreuses recettes et parfums. A un tel point que mes voisins m’avait dit de les vendre au marché car ils étaient tous très bons ! Bien évidemment, je ne les ai pas vendu mais offert à mes convives 😉

Si vous êtes intéressé·e·s, je partagerai volontiers mes autres recettes 🙂

Cette recette est d’ailleurs personnalisable. Si vous n’aimez pas la cannelle, n’en mettez pas, les muffins seront simplement à la noisette. Pareil pour l’huile de coco, vous pouvez la remplacer par de l’huile d’olive si vous n’aimez pas son goût.

Préparation : 5 minutes |Cuisson 20-25 minutes | Temps total : 25-30min

Ingrédients pour 8 muffins (petits moules)

• 50g de poudre de noisettes
• 100g de farine
• 80g de sucre
• 2 c.à.c de cannelle
• 20g d’huile de coco
• 30g d’huile d’olive
• 1 œuf
• 150ml de lait végétal
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°c. Huilez les moules à muffins et réservez.

2/ Dans le bol d’un robot ajoutez tous les ingrédients et mixez.

Vous pouvez bien évidemment le faire dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients liquides, ajoutez le sucre et la farine progressivement puis le reste des ingrédients.

3/ Versez la préparation dans les moules à muffins, attention à ne pas les remplir entièrement mais seulement au 3/4.

4/ Enfourner pendant 20-25 minutes au four à chaleur tournante, ou jusqu’à coloration dorée. Les muffins sont cuit quand la pointe du couteau ressort propre du centre. Attendre un peu avant de les démouler et les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Vous pouvez télécharger la recette des muffins noisette cannelle par ici !