Bienvenue dans mon monde : cuisine, tendances, bien-être, ... et j'ai décidé de partager tout ça avec vous !
En ce moment je mange pas mal de pois chiche et il me reste toujours de l’aquafaba. Je vous avais partagé ma recette de la mousse au chocolat vegan la dernière fois et je voulais changer un peu. Aujourd’hui j’ai décidé d’innover et de faire des biscuits fondants chocolat noisette vegan avec l’aquafaba.
Je me suis lancée dans une totale improvisation et je suis complètement fan du résultat ! On dirait des brookies au chocolat, à mi-chemin entre les cookies et les brownies, mais sans levure, sans beurre et sans œufs. On est donc sur une recette 100% vegan et ultra gourmande !
Si vous en mangez un vous voudrez probablement tous les finir, attention je vous aurais prévenu ! 😉
Préparation : 15 min | Cuisson : 30-40 min | Temps total : 45-55 minutes
Ingrédients pour 12 biscuits fondants chocolat noisette :
- 200g de chocolat noir dessert
- 30g de sucre
- l’aquafaba d’une conserve de 400g ( environ 90g )
- 50g de poudre de noisettes
- 10g d’amandes concassées
Préparation :
1/ Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans votre robot de cuisine à environ 50°c.
2/ Monter l’aquafaba en neige et ajouter le sucre progressivement quand le mélange devient mousseux.
3/ Mélanger délicatement le chocolat (il ne doit pas être trop chaud) et l’aquafaba en neige.
4/ Ajouter la poudre de noisettes à la préparation et mélanger à nouveau.
5/ Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé puis faire des petits tas de pâte. La préparation va durcir un peu c’est normal, c’est le chocolat qui refroidit.
6/ Saupoudrer des éclats d’amandes et tasser légèrement les biscuits.
7/ Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 130°c en chaleur tournante. Les biscuits vont s’étaler et prendre leur forme véritable à la cuisson.
8/ Laisser refroidir les biscuits pour qu’ils puissent durcir.
9/ Les décoller délicatement car ils seront un peu fondant dessous et à l’intérieur. C’est hyper gourmand !!
A consommer avec modération ! Ou pas !
Vous pouvez télécharger la recette des biscuits fondants chocolat noisette vegan ici !
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Commentaire
Recette délicieuse et très simple a réaliser.
Une vraie surprise pour moi. Le blanc en neige à base d’aquafaba est impressionnant. La texture est parfaitement identique à celle des blancs d’oeufs. J’ai remplacé les amandes par des noix.
Accompagné d’un café
Merci Krystalife