Gratin de courge & parmesan

Les feuilles commencent à tomber, la fraîcheur s’installe peu à peu et j’avais envie d’un gratin de courge. Ça tombe bien, un beau morceau m’attendait au marché !

Ma grand-mère nous faisait souvent ce plat et j’ai aimé la courge grâce à elle. J’ai ajouté à sa recette le parmesan donc si vous préférez une version sans fromage, sachez qu’elle est possible 🙂

Par choix, je n’ai pas mis de crème fraîche mais seulement du lait végétal parce qu’on aime quand c’est #healthy !

Le gratin de courge est un incontournable de la saison et je vous donne ma version, faites avec tout mon amour <3

Pour cette recette j’ai utilisé 6 ramequins mais vous pouvez bien-sûr n’utiliser qu’un seul plat.

Préparation : 5 minutes | Cuisson : 25 +15 min. | Temps total : 45 min.

Ingrédients pour 6 ramequins :

• 760g de courge
• 2 œufs
• 30g de parmesan
• 60ml de lait végétal
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre à votre convenance
• huile d’olive
• facultatif : un brin de romarin pour la cuisson

Préparation :

1/ Coupez la courge en morceaux.

2/ Deux possibilités de cuisson :

• à la vapeur : mettre les morceaux directement dans votre cuit-vapeur et cuire 25 minutes. C’est un mode de cuisson que je privilégie. Petite astuce pour les gourmets, vous pouvez ajouter un brin de romarin dans l’eau qui fera la vapeur.
• dans un faitout : ajoutez un peu d’eau et d’huile d’olive puis les morceaux de courge. Cuire pendant 25 minutes tout en mélangeant de temps en temps. Petite astuce, vous pouvez ajouter un brin de romarin pendant la cuisson des morceaux de courge.

3/ Une fois cuite, il ne reste qu’à mixer la courge avec le reste des ingrédients ( Gardez un peu de parmesan pour gratiner le dessus des gratins ).

4/ Huilez les 6 ramequins et versez la préparation.

5/ Saupoudrez du restant de parmesan sur les gratins et enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.

Vous pouvez télécharger la recette ici !