Bienvenue dans mon monde : cuisine, tendances, bien-être, ... et j'ai décidé de partager tout ça avec vous !
Je ne sais pas vous mais des fois j’ai des envies de burger, et rien de tel que de faire ses pains à burger maison. Une fois les avoir goûter, vous ne pourrez plus en acheter des tout fait ! C’est tellement meilleur ce que l’on peut faire soi-même 🙂
Si vous avez un robot qui pétrit, rien de plus facile, vous mettez tous les ingrédients – sauf les graines de sésame – dans le bol pour un pétrissage de 3 minutes environ. Sinon, il faudra de l’huile de coude 😉
Ingrédients pour 4 pains :
- 275g de farine
- 1 œuf
- 55g d’eau tiède (pas plus de 37°c – température du corps – pour la levure)
- 85g de lait
- 1 c.à.c de levure sèche ou 15g de levure fraîche émiettée
- 15g de beurre ramolli
- 1 c.à.c rase de sucre
- 1/2 c.à.c rase de sel
- des graines de sésame et de pavot
Préparation :
Version manuelle :
> Si vous utilisez la levure de boulanger sèche ajoutez-là à la préparation 1.
> Pour la levure de boulanger fraîche, je vous conseille de l’émietter dans un grand verre puis ajoutez une partie de l’eau tiède (ou sa totalité si ça rentre) et remuez un peu avec une cuillère. Recouvrez le verre d’un film plastique et laissez reposer quelques minutes, jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse sur le dessus.
1/ Dans un saladier, mettez tous les ingrédients secs sauf les graines.
2/ Ajoutez le beurre dans la préparation en essayant de l’émietter.
3/ Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le lait. Puis ajoutez le reste des ingrédients liquides.
4/ Petit à petit, verser cette préparation dans le saladier avec le mélange sec tout en mélangeant. Puis commencez à pétrir.
5/ Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6/ Façonnez 4 boules pour vos burgers et les placez sur une plaque de cuisson. N’hésitez pas à bien fariner le plan de travail pour éviter que la pâte colle.
7/ Placez la plaque dans le four froid et mettre en chauffe pour 100°c pendant 10 à 15 minutes pour que les pains lèvent.
8/ Sortir les pains du four et montez la température à 200°c.
9/ Badigeonnez le dessus des pains au pinceau de l’eau et mettre les graines.
10/ Ré-enfournez les pains à burger pendant 10 minutes à 200°c.
C’est prêt ! Vous pouvez les garnir comme vous les aimez.
Version avec robot chauffant pétrisseur :
1/ Mettez la levure et l’eau dans le bol, chauffez à 37°c pendant 3 minutes.
2/ Ajoutez le reste des ingrédients sauf les graines de sésame et programmez un pétrissage de 3 minutes.
3/ Façonnez 4 boules pour vos burgers et les placez sur une plaque de cuisson. N’hésitez pas à bien fariner le plan de travail pour éviter que la pâte colle.
4/ Placez la plaque dans le four froid et mettre en chauffe pour 100°c pendant 10 à 15 minutes pour que les pains lèvent.
5/ Sortir les pains du four et montez la température à 200°c.
6/ Badigeonnez le dessus des pains au pinceau de l’eau et mettre les graines.
7/ Ré-enfournez les pains à burger pendant 10 minutes à 200°c.
C’est prêt ! Vous pouvez les garnir comme vous les aimez.
Personnellement, j’aime les versions veggies, avec un steak végétal (ma recette favorite vegan est par ici), de la salade, des légumes de saison, du basilic et un peu de fromage – plus ou moins fort selon les goûts !
Et vous ? vous les aimez avec quoi ?
2 Commentaires
Les Burgers, je les adores avec des tranches de tomates et une bonne sauce Burger :)))
C’est sûr qu’avec une bonne sauce, tout est bon ! 🙂