Steak végétal au tofu

En cette période de confinement, j’ai accéléré mes recherches de recettes alternatives. J’avais envie d’un hamburger mais avec un steak végétal au tofu. La validation a été unanime, c’est pourquoi je vous la partage avec grand plaisir !

Le tofu apporte les protéines végétales, nous aurons donc quand même un apport protéinique même si nous n’avons pas le steak haché. Cette recette conviendra aussi bien au régime végétarien que végan, autant vous dire qu’elle est bonne pour tout le monde !

Le deuxième ingrédient principal c’est la betterave. Elle donnera cet aspect coloré mais aussi son moelleux au steak.

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 5 steaks :

• 250g de tofu nature “ferme”
• 250g de betteraves cuites en morceaux
• 3 c.à.c de maïzena
• 3 c.à.c de farine de votre choix
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de persil, basilic ou autre herbes aromatiques
• 2 c.à.s de beurre de cacahouètes
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1/ Mixez tous les ingrédients dans votre robot de cuisine.

Si la préparation vous semble un peu liquide, n’hésitez à rajouter de la farine. Sa consistance peut varier selon les betteraves et le tofu utilisé.

Vous devez avoir une pâte qui se tient pour pouvoir former les steaks.

2/ Formez avec vos mains 5 boules pour avoir 5 steaks (vous pouvez aussi faire des mini-steak, à vous de choisir la taille qui vous convient).

Vous pouvez écrasez les boules avec vos mains pour former les steaks ou utiliser le dessous d’une assiette préalablement huilée.

3/ Dans une poêle huilée bien chaude, faire cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils aient une coloration dorée.

Vos steaks sont prêt à déguster seuls ou dans un hamburger veggie 🙂

Vous pouvez télécharger la recette du steak végétal au tofu ici !