Banana bread healthy

Cet été, la météo est assez capricieuse, on se croirait des fois en automne et ça nous donne envie de manger des choses un peu plus consistante ! Il me restait quelques bananes bien mures alors j’ai décidé de faire un banana bread healthy avec des morceaux de chocolat 🙂 Vous n’êtes pas obligé d’en mettre si vous n’aimez pas le chocolat 😉 mais c’est absolument délicieux surtout quand le banana bread est encore un peu chaud, le chocolat est encore coulant ! Vous pouvez mettre à la place des morceaux de noix ou même des raisins que vous aurez fait tremper dans du rhum au préalable.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 3 bananes (environ 250g)
• 120ml d’huile de coco
• 70ml de miel ou de sirop d’érable
• 70ml de lait (de soja pour moi)
• 290g de farine (de votre choix)
• 1/2 c.à.c de sel
• 1 c.à.c de bicarbonate (pas de levure chimique)
• vanille en poudre et/ou cannelle (1/2 c.à.c)
• facultatif : morceaux de chocolat (120g par exemple) / morceaux de noix ou même des raisins.

Deux versions avec ou sans robot 🙂

Préparation du banana bread healthy:

> Version sans robot de cuisine

1/ Préchauffez le four à 160°c.

2/ Graissez un moule à cake et mettez-le de côté.

3/ Dans un bol moyen, mélangez la farine, la vanille / cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

4/ Dans un grand bol, battre les œufs, l’huile, le miel, et le lait pendant 2 minutes.

5/ Écrasez les bananes – j’écrase 2 bananes et demi, je garde une moitié coupée dans la longueur pour décorer dessus le cake – puis incorporez-les dans le mélange de farine.

6/ Ajoutez les pépites de chocolat (ou tout autre ajout de votre choix).

7/ Versez la pâte dans le moule graissé, et ajoutez la moitié de banane sur le dessus (facultatif) puis saupoudrez de cannelle ou de sucre.

8/ Faites cuire au four pendant 1 heure environ ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressort propre. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.

Et voilà !

Vous pouvez télécharger la recette du banana bread healthy – version sans robot par ici.

Préparation du banana bread healthy:

> Version avec robot de cuisine

1/ Préchauffez le four à 160°c.

2/ Graissez un moule à cake et mettez-le de côté.

3/ Dans le bol du robot, mettez 2 bananes et demi – je garde une moitié coupée dans la longueur pour décorer dessus le cake – ainsi que les œufs, l’huile, le miel, et le lait. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4/ Ajoutez ensuite la farine, la vanille / cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez à nouveau.

5/ Ajoutez les pépites de chocolat (ou tout autre ajout de votre choix).

6/ Versez la pâte dans le moule graissé, et ajoutez la moitié de banane sur le dessus (facultatif) puis saupoudrez de cannelle ou de sucre.

7/ Faites cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressort propre. Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de le démouler.

Et voilà !

Vous pouvez télécharger la recette du banana bread healthy – version avec robot par ici.