Endives à l’orange et épices

Les endives, un des légumes qui ne fait pas rêver ! Et pourtant, bien cuisiné c’est excellent. Je vous avoue que je les adore crues en salade, mais je voulais changer un peu de ma routine quotidienne et la rendre plus festive. Avec toutes les saveurs de la fin d’année, j’ai été inspiré et j’ai donc fait des endives à l’orange et épices. J’ai été agréablement surprise, si vous aimez le sucré-salé, c’est pour vous !

J’ai accompagné les endives avec un poisson, mais elles se marieront à merveille avec une viande blanche, avec du tofu ou du tempeh.

Cette recette m’a fait penser à une autre que j’aime faire, le poisson avec un beurre d’agrume. Facile, tellement bon et en plus c’est une version 100% végétale qui raviront les végans !

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Ingrédients :

• 4 à 6 endives
• 1 orange : jus et zeste
• 350ml d’eau
• 1 c.à.s de sucre de canne
• 1 c.à.c rase de 4 épices
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1/ Lavez et enlevez les feuilles abimés des endives. Coupez le cœur amer puis les endives en deux.

2/ Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et le sucre, puis les endives afin de les caraméliser à feu vif.

3/ Lavez l’orange, puis récupérez le zeste et son jus.

4/ Une fois que les endives sont caramélisées, ajoutez le jus d’orange, son zeste, l’eau, les 4 épices, le sel et le poivre.

5/ Cuire à feu moyen et à couvert en retournant les endives de temps en temps.

6/ Quand les endives vous semblent presque cuites, enlever le couvercle et laissez la sauce réduire.

Quand tout est cuit et qu’il reste un peu de sauce, c’est prêt !

Comment trouvez-vous cette recette ? Allez-vous essayer ?

Vous pouvez télécharger la recette des endives à l’orange et épices ici !