Gâteau au beurre de cacahouètes et son glaçage chocolat

Je vous propose aujourd’hui un dessert gourmand : un gâteau au beurre de cacahouètes et son glaçage au chocolat. J’adore son moelleux, et étonnamment, la recette ne contient pas d’œuf ! Oui, ce n’est pas un oubli pour les personnes qui s’interrogeraient en lisant la liste des ingrédients 😉

Autant vous dire que le mariage du beurre de cacahouètes et du chocolat est à tomber ! Le glaçage contient de l’huile de coco mais on ne la sent pas, c’est le chocolat qui prend le dessus.

Pour le petit-déjeuner ou en dessert, il est parfait avec un petit café !

J’ai utilisé un moule à brownie pour pouvoir faire des découpes carrées, mais vous pouvez utiliser un autre moule.

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Prêt en 30 minutes

Ingrédients pour le gâteau :

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 1 c.à.s rase levure chimique
• 1/4 c.à.s de bicarbonate de soude
• 120g de beurre de cacahouètes
• 250ml de lait d’amandes
• 1 c.à.c de cannelle (facultatif)

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

• 100g de chocolat noir dessert
• 2 c.à.s bombées d’huile de coco (la mienne était solide)
• 40ml de lait végétal
• 2 c.à.s de beurre de cacahouète ou de purée d’amandes (noisettes ou autre)
• Quelques amandes brisées pour la décoration

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°c.

2/ Dans un robot – blender, mixer le lait d’amande, le beurre de cacahouètes et le sucre.

3/ Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle. Mixer à nouveau.

4/ Dans un moule huilé, verser la préparation et enfourner pendant 20 minutes à 180°c (chaleur tournante).

Le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort propre du centre. Attendre un peu avant de le démouler et le mettre sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

5/ Glaçage : Commencer à faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco.

6/ Ajouter le beurre de cacahouètes ou la purée d’amandes, mélanger puis ajouter le lait végétal.

7/ Étaler le glaçage sur le gâteau et saupoudrer d’amandes brisées.

Vous pouvez télécharger la recette ici !