Pizza sans gluten au chou-fleur

“Pizza sans gluten au chou-fleur” ne vous fait peut-être pas rêver mais cette alternative à la traditionnelle pizza est à essayer !

Vous n’aimez pas trop le chou-fleur ? cette recette va vous réconcilier avec ce légume. Que vous soyez au régime ou avez envie tout simplement d’avoir une alimentation plus diététique, je vous propose une recette inspirée par celle de Nathalie Nguyen.

Par contre, veillez à utiliser un chou-fleur frais. Sinon, son goût sera plus fort et prononcé dans votre pizza.

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30-40 minutes

Ingrédients :

Pâte :

• 1 chou-fleur
• 1 œuf
• 50g de comté ou de parmesan râpé
• origan ou mélange d’herbes pour pizza (origan, marjolaine et pili-pili)
• sel et poivre

Garniture selon vos envies :

• sauce tomate concentrée
• 3-4 fonds d’artichaut
• mozzarella / fromage râpé
• 2 champignons
• origan
• quelques feuilles de basilic

Préparation :

1. Découpez les fleurettes du chou-fleur et mixez les pour obtenir des grains comme de la semoule. Versez-les dans un torchon et essorez les grains. L’eau du chou-fleur va s’égoutter. C’est une étape importante pour que la préparation ne soit pas liquide.
2. Mélangez l’œuf, le parmesan / comté râpé et l’origan puis ajoutez les grains de chou-fleur. La texture doit ressembler à une pâte à pizza. Étalez la pâte sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez 20 minutes à 180°c au four ou jusqu’à coloration.
3. Une fois la pâte cuite, recouvrir celle-ci de la sauce tomate, des fonds d’artichaut, de fromage et d’origan. Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes à 180°c.
4. Ajoutez des lamelles de champignons frais et du basilic, la pizza est prête !

Que pensez-vous de cette pizza ?! Si vous avez envie de nouveauté, c’est le bon moment pour essayer ! 😉

Vous pouvez télécharger la recette ici !