Biscuits sablés express

Les petites douceurs de fin d’années sont toujours les bienvenues mais nous n’avons pas toujours le temps nécessaire pour tout cuisiner. Je vous avais déjà proposer une recette de biscuits de Noël et leur glaçages l’année dernière et cette fois-ci, je vous donne ma recette des biscuits sablés express.

Oui c’est une recette plus rapide, qui nécessite pas de poudre d’amandes ou de noisettes et surtout moins d’attente même si c’est toujours mieux de laisser reposer la pâte 1h au frigo.

Vous pourrez les parfumer comme vous le voulez, 4 épices, 5 parfums, cannelle, vanille, huile essentielle d’orange, … là encore, le choix est large !

Pour le glaçage, je vous avais également partagé le glaçage blanc au sucre (que vous pouvez colorer avec des colorants naturels alimentaires) ou le glaçage au chocolat (avec possibilité d’aromatiser avec des huiles essentielles) dans ma précédente recette de biscuits de Noël.

Pour varier un peu, j’ai décidé de faire mes biscuits sablés express fourrés avec de la gelée de framboises.

Préparation : 5 minutes | Pause : 0 à 15 min | Cuisson : 20 minutes

Pour une trentaine de biscuits (tout dépend de la taille de vos emporte-pièces)

Ingrédients :

• 250g de farine
• 120g de sucre
• 120g de beurre
• 1 c.à.s d’épices (4 épices par exemple)
• 1 œuf
• un sachet de sucre vanillé (facultatif)
• une pincée de sel

Préparation :

1/ Dans le bol de votre robot, mixez tous les ingrédients pendant une trentaine de secondes pour que le mélange soit bien homogène.

2/ Former une boule de pâte et mettre au frigo pendant 15 minutes, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez travailler la pâte tout de suite en ajustant la texture avec de la farine si elle devient trop molle.

3/ Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Si elle est trop dure, attendre un instant et la pétrir un peu.

4/ Préchauffez le four à 160°c.

5/ Sur une surface farinée propre, abaisser des portions de pâte à environ 5mm d’épaisseur. Si la pâte colle au rouleau, ajoutez un peu de farine sur le dessus.

6/ Préparez une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et y déposer les formes découpées à l’emporte-pièce.

Si vous avez un four à chaleur tournante, vous pouvez préparer plusieurs plaques et enfourner en même temps.

7/ Enfournez les biscuits sablés au four à 160°c pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à coloration dorée.

8/ Laissez refroidir les sablés sur une grille.

9/ Vous pouvez fourrés les biscuits avec de la confiture. J’ai utilisé de la gelée de framboises et un glaçage blanc au sucre pour qu’ils soient plus festif pour les fêtes de Noël.

Vous pouvez télécharger la recette des biscuits sablés express ici !