Bienvenue dans mon monde : cuisine, tendances, bien-être, ... et j'ai décidé de partager tout ça avec vous !
Les fêtes de Noël approchent à grand pas, un peu trop vite d’ailleurs ! Je voulais vous donner des idées pour vos menus des fêtes 🙂 J’avais envie de vous partager cette recette de velouté de châtaignes !
L’hiver je mange volontiers des veloutés ou soupes de légumes, mais parfois on a besoin de changement et la châtaigne m’apparaissait comme un ingrédient idéal, de saison et carrément festif. L’avantage du velouté, c’est qu’on peut le préparer à l’avance et le réchauffer avant le repas.
C’est une recette saine comme on les aime avec peu d’ingrédients et très savoureuse 🙂 Et bien-sûr, vous pouvez modifier la recette comme bon vous semble et faire vos propres variantes. Je vous donne des idées à la fin 😉
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
La recette fait 1,2L de velouté (environ 6 personnes).
Ingrédients :
- 1 oignon
- 500g de châtaignes (cuites ce sera plus rapide, sinon crues)
- 45cl d’eau
- 25cl de crème soja
- 1/3 c.à.c du mélange 4 épices
- 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
> Si vous avez un robot de cuisine qui cuit et mixe, vous pouvez faire la recette directement dans le bol, sans l’utilisation d’une casserole.
1/ Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
2/ Faites revenir l’oignon dans une casserole (celle qui cuira la soupe) avec un peu d’huile d’olive.
3/ Quand ils commencent à être dorés, ajoutez le reste des ingrédients et laisser cuire 15 minutes si vos châtaignes sont déjà cuites (il faudra une cuisson d’au moins 30 minutes avec des châtaignes fraîches).
4/ Mixez le tout. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou du lait de soja (nature de préférence, la version calcium peut faire plus sucrée) en fonction de la texture désirée.
Le + déco : ajoutez des brisures de châtaignes ou de noisettes, un trait d’huile de noisette ou de noix (ou autre !).
Variantes :
Vous pouvez changer :
- l’assaisonnement en ne mettant pas d’épices
- l’arôme du bouillon pour assaisonner le velouté autrement
- utilisez de l’huile de coco à la place de l’huile d’olive
Que pensez-vous de ce velouté ? Êtes-vous prêt·e·s à tester ?!
Vous pouvez télécharger la recette du velouté de châtaignes ici !
Laisser une réponse